Wiosenne ciasto czekoladowe z bananowym twistem - kopiec kreta

Lekki, intensywnie czekoladowy i… taki nie za słodki – oto kopiec kreta w klasycznej odsłonie. Niezawodne połączenie kakaowego biszkoptu, puszystej śmietanki i słodkich bananów to kultowy deser, który podbije kubki smakowe każdego łasucha. Sami sprawdźcie!

Pogoda za oknem i rosnące temperatury powoli dają znać o zbliżającej się wiośnie. Z tej okazji zachęcamy do przygotowania tego przepysznego i bardzo wiosennego przepisu, który posmakuje nawet najbardziej wymagającym smakoszom. Kopiec kreta to prawdziwy klasyk wśród deserów - został wymyślony w Niemczech pod koniec lat 90 XX wieku i do dziś podbija serca wielbicieli połączenia bananów, czekolady i bitej śmietany. A do tego jest bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Przepis idealny!

Składniki:

Ciasto czekoladowe:

• 2 jajka rozmiar L

• 220g cukru

• 350g mąki pszennej

• 4 łyżki kakao

• 2 łyżeczki sody lub proszku do pieczenia

• 250 ml mleka

• 210 ml oleju

   

Masa śmietankowa:

• 400 ml śmietany 36%

• 40g cukru pudru (można więcej/mniej w zależności od preferencji)

• 50g gorzkiej czekolady

• 3 duże banany

• Pół cytryny

Przepis:

Przygotowanie rozpoczynamy od przesiania mąki, kakao oraz proszku do pieczenia przez sitko – dzięki temu mamy pewność, że wypiek będzie lekki, puszysty i pozbawiony grudek, a wszystkie składniki odpowiednio się połączą. Następnie przechodzimy do ubicia jajek z cukrem na gładką masę. Robimy to około 7-10 minut, w zależności od grubości naszego cukru, tak aby, wszystko na pewno się dobrze rozpuściło. W kolejnym kroku zmniejszamy obroty miksera i dodajemy do piany jajecznej mleko oraz olej. Następnie, wciąż mieszając, rozpoczynamy stopniowe dodawanie suchych składników i łączymy wszystko do powstania jednolitej masy.

Piekarnik ustawiamy na temperaturę 180°C, grzanie góra-dół (bez termoobiegu). Okrągłą blachę (u mnie o średnicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia. Przelewamy do niej czekoladowe ciasto i wkładamy do rozgrzanego pieca na 35 minut. Po tym czasie, jeszcze przed wyciągnięciem wypieku z piekarnika, sprawdzamy patyczkiem, czy masa na pewno w całości się upiekła. Gotowy biszkopt odstawiamy do przestudzenia.

W dalszej części pracy przystępujemy do przygotowania śmietankowego nadzienia. Najpierw na tarce o małych oczkach ścieramy czekoladę. Następnie zimną śmietanę łączymy w misce z cukrem pudrem i ubijamy na sztywną pianę. Na koniec dodajemy startą czekoladę i dokładnie mieszamy. Tak przygotowaną masę wstawiamy na chwilę do lodówki.

Po pewnym czasie przechodzimy do składania całego deseru. Z biszkoptu odcinamy odstającą górkę, a wnętrze na niewielkiej głębokości wydłubujemy łyżką (Uwaga! – Pamiętajcie o pozostawieniu ok. 2 cm ciasta na bokach). Kawałki ciasta kruszymy w dłoniach – na tyle drobno, aby wyglądem przypominały ziemię ogrodową - i przekładamy do osobnej miseczki. Banany kroimy na plasterki lub połówki i układamy wewnątrz wydrążonego biszkoptu. Skrapiamy je sokiem z cytryny, dzięki czemu unikniemy ich nieestetycznego sczernienia. Na wierzch owoców przekładamy zimną masę śmietankową, starając się przy tym stworzyć nią kształt okrągłej kopułki. W ostatnim kroku całość obficie posypujemy wcześniej pokruszonym ciastem czekoladowym.

I gotowe - przepyszny deser kakaowo-śmietanowy z bananowym twistem może zostać podany na stół (choć dla odpowiedniego przejścia wszystkich smaków i związania masy sugeruję zostawić go jeszcze w lodówce na całą noc). Smacznego!

Fot. W.K./ zdjęcie własne

Autor: Wiktoria Krzesicka

Korekta: Dominika Podlaska