Wegański placek z jabłkami i cynamonem

Zbliżamy się wielkimi krokami do końca grudnia, co oznacza, że niedługo zaczniemy wchodzić w długo wyczekiwany świąteczny czas. Jednak zanim to nastąpi, nie ma nic lepszego niż przypieczętowanie jesiennego czasu słodkim co nieco. Zapraszamy na kolejny artykuł z serii Słodkich Poniedziałków, tym razem w wegańskim wydaniu!

W naszej redakcji stawiamy na różnorodność, dlatego w dzisiejszym przepisie chcemy pokazać, że wegański przepis wcale nie musi składać się z wyszukanych składników! Wegański placek jabłkowo-cynamonowy wykonacie z podstawowych produktów, a jego przygotowanie jest wyjątkowo proste. Idealnie nada się na jesienne wieczory do Waszej ulubionej herbaty czy kawy. Spróbujcie i przekonajcie się sami!

Składniki:

- Napój sojowy 200ml

- Cukier 70g

- Olej rzepakowy 50ml

- Ekstakt z wanilii 1 łyżeczka

- Jabłka 2 (ok. 300g)

- Mąka pszenna 200g

- Proszek do pieczenia 2 łyżeczki

- Szczypta soli

- Cynamon (wedle uznania)

Przygotowanie:

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i nagrzewamy piekarnik do 180°C. Następnie mikserem mieszamy napój sojowy z cukrem, olejem rzepakowym oraz ekstraktem z wanilii. Odstawiamy. Obieramy jabłka i kroimy je w kostkę. Następnie mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i cynamonem. Do mokrych składników (napoju z cukrem, olejem i ekstraktem) dodajemy suche i krótko mieszamy. Do wyrobionej masy dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i mieszamy delikatnie. Przekładamy ciasto do formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 40-60 min. Smacznego.

Autor: Zuzanna Zając

Korekta: Arkadiusz Plewik