Przepis na chrupiące croissanty

Croissanty to pyszny i popularny produkt mączny pochodzący z Francji, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Ten wyjątkowy wypiek zachwyca nie tylko swoim smakiem, ale również aromatem. Choć jego przygotowanie jest wymagające i pracochłonne, efekt końcowy jest tego wart. Jesteście gotowi na kulinarne wyzwanie?

Składniki:

• 500 g mąki

• 1 jajko

• 12 g suchych drożdży

• 350 g masła

• 150 ml wody

• 100 ml mleka

• 60 g cukru

• 5 g soli

Przygotowanie:

Wymieszaj mąkę, cukier, sól i suche drożdże w dużej misce, dodaj 100 g masła o temperaturze pokojowej oraz podgrzane mleko. Zagnieć ciasto rękami na stolnicy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 4-8 godzin. Umieść 250 g masła na papierze pergaminowym i rozwałkuj na cienki kwadrat. Wstaw do lodówki na taki sam czas jak ciasto.

Wyjmij zimne ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki prostokąt, który będzie dwa razy dłuższy niż kwadrat masła, ale o tej samej szerokości. Następnie połóż rozwałkowane masło na jednej połowie ciasta i przykryj drugą połową. Delikatnie rozwałkuj ciasto z masłem w środku za pomocą wałka do ciasta. Teraz złóż prostokąt ciasta na pół, aby uzyskać 4 warstwy masła i 8 warstw ciasta. Włóż ciasto w tej formie do lodówki na 1 godzinę.

Zimne ciasto po wyjęciu z lodówki ponownie cienko rozwałkuj wałkiem do ciasta. Po rozwałkowaniu włóż ciasto z powrotem do lodówki na 1 godzinę. Rogaliki są prawie gotowe. Dalej rozwałkuj zimne ciasto na cienki prostokątny kształt i pokrój na trójkąty. Zawiń rogaliki od szerokiej podstawy do czubka trójkątów. Zwinięte umieść na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem, przykryj folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę, aby ciasto lekko wyrosło.

Bezpośrednio przed włożeniem wypieków do piekarnika, ubij jajko i za pomocą pędzelka posmaruj nim rogaliki, aby uzyskały złoty kolor podczas pieczenia. Piecz przez 10 minut w temperaturze 200°C, a następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 12 minut, aż rogaliki staną się złotobrązowe.

Smacznego!

Korekta: Wiktoria Krzesicka