Bułeczki cynamonowe

W świecie deserów istnieje mnóstwo pysznych pokus, ale wśród nich wyjątkowe miejsce zajmują bułeczki cynamonowe. Jest to niesamowicie smaczna przekąska, która będzie doskonałym dodatkiem do spotkania przy kawie lub przytulnego wieczoru z rodziną lub przyjaciółmi. Zaskocz swoich bliskich tym magicznym smakołykiem!

Bułeczki cynamonowe można przygotować z różnymi nadzieniami i polewami, dostosowując je do własnego gustu i preferencji. Od tradycyjnych bułeczek z lukrem po eksperymenty z orzechami, owocami czy nawet czekoladą – każdy na pewno znajdzie coś dla siebie.

Składniki:

Ciasto:

• 540 g mąki pszennej

• 80 g drobnego cukru do wypieków

• 3/4 łyżeczki soli

• 10 g suchych drożdży

• 75 g masła, roztopionego

• 250 ml mleka

• 2 jajka

Nadzienie cynamonowe:

• 80 g masła

• 200 g drobnego brązowego cukru

• 3 łyżki zmielonego cynamonu

Lukier:

• 160g serka śmietankowego

• 7 łyżeczek cukru pudru

• 5 łyżek mleka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie: 

Roztopić masło i lekko przestudzić. Wymieszać brązowy cukier z cynamonem i odłożyć. Mąkę pszenną połączyć z suchymi drożdżami. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dolewając roztopione masło. Wyrabiać ciasto odpowiednio długo, aż będzie miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości - na około 1,5 godziny.

W kolejnym etapie wyrośnięte ciasto należy podzielić na dwa równe kawałki. Jeden przykryć ściereczką, by nie podsychał. Drugi kawałek ciasta rozwałkować na wydłużony placek o wymiarach około 40 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką stolnicę i wałek, aby ciasto się nie kleiło.

Całą powierzchnię placka posmarować roztopionym masłem i posypać połową cynamonowego cukru. Następnie dokładnie zwinąć ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc gruby rulon. Przy pomocy ostrego noża pokroić ciasto na placki o szerokości około 1 cm. Ułożyć je na uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia formie.

Dokładnie tak samo przygotować ślimaczki cynamonowe z drugiej części ciasta. Uformowane bułeczki ułożyć obok siebie na papierze do pieczenia, zachowując spore odstępy między nimi. Przykryć ręczniczkiem kuchennym, odstawić do wyrastania na około 20 minut. Bułeczki powinny podwoić objętość. Można w tym czasie nagrzewać już piekarnik.

Wyrośnięte bułeczki wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175ºC z opcją pieczenia góra dół lub 160ºC z termoobiegiem i piec około 20 minut. Cynamonki można wyjmować z piekarnika od razu po upieczeniu.

W misie miksera umieścić masło, cukier puder i ekstrakt z wanilii. Utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Następnie dodać serek śmietankowy i utrzeć, aż masa będzie gładka. Do masy dodawać stopniowo mleko, cały czas mieszając, aż do powstania lekko płynnej polewy. Jej gęstość regulujemy dodatkiem mleka.

Bułeczki gotowe. Smacznego!

Autor: Kateryna Shevchenko

Korekta: Wiktoria Krzesicka